冬越しのホウレンソウを収穫_有機栽培で家庭菜園
こんばんは。三澤です。
去年の9月に種まきして10月下旬に収穫したホウレンソウ。
１部、抜かずに放置してあったものを、２日前、3/30に収穫しました。
無農薬で、完全有機での栽培です。
こちらが昨年、秋の収穫時の写真です。
その後、冬がやってきて霜にあたる。
二日前、3/30のホウレンソウです。
枯れた部分や黄色くなった部分もあり、「食べられるのかな？」と少し疑問もありましたが、元気そうな部分もあるので収穫することにしました。
抜いてみると、かなり根がしっかりしています。
太い根よりは細い「根毛」がたくさんあることが大切。
養水分を吸収するのは根毛だからです。
自分で予想していた以上にモサモサと茂っていて、健康の証。
「この根はいいね！」と、BLOF有機栽培の師匠、小祝さんにも褒めてもらいました。
収穫したホウレンソウは、嫁さんが作ってくれたお弁当に。
思いのほか美味くてびっくりしました。
えぐみもまったくなく、葉が厚くて甘い。
ミネラル肥料をしっかり与えたのが効いている様子です。
葉菜類は全般に、マグネシウム、マンガン、銅などの光合成にかかわるミネラルと、根の呼吸がスムーズに行くための鉄が大切です。
ホウレンソウの耐寒性のすごさと、これだけ放置しておいても食べられるんだということに、あらためて感心しました。
それではまた。